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发布日期:2022-11-10 05:19    点击次数:59

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竹笋烧鸭

做法

简介:中国师范第一高校,这次北师大有11个学科入选“双一流”建设学科,它们分别是:教育学、心理学、中国语言文学、中国史、数学、地理学、系统科学、生态学、环境科学与工程、戏剧与影视学、语言学,都是北师大杠杠的学科。

主料:鸭子600克,竹笋350克;

配料:

生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量;

做法:

1.鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件;八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花;

2.竹笋放入净水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入开水中煮5分钟后捞出沥干待用;

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3.净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味;

4.下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;

5.下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽, 久久炒匀至鸭肉上色;

6.放入惩办好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟;

7.下入少许鸡精与葱花,炒匀即可.

椒麻鸡

用料

主料鸡腿1只

辅料卷心菜4片尖椒1个

调料食盐3克酱油5克葱8克蒜4瓣花椒1把干辣椒10个香油5克香菜8克白糖2克鱼露5克江米酒5克生粉3克植物油2汤匙

做法

1.鸡腿浸泡后洗干净,去掉过剩的油脂

2.剔除鸡腿骨,用刀整平鸡腿肉,加入酱油、米酒、盐、糖少许,推拿均匀腌制入味

3.圆白菜、尖椒、香菜、大葱洗净备用

4.花椒、干辣椒、蒜瓣也准备好

5.锅中放入适量油(2汤匙做驾驭),99久久精品免费国产图片放入花椒粒小火冉冉炸至花椒粒变焦,滤掉花椒粒留油备用

6.圆白菜入开水锅中焯至断生,捞出浸入冷水

7.腌制好的鸡肉均匀拍上生粉

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8.入空炸锅中炸至外表焦酥

9.碗里加入鱼露、凉开水、香油、酱油、少许糖、花椒、少许米酒调匀,再把葱、蒜、尖椒、干辣椒切末放进去调成浇汁

10.焯好的圆白菜沥干水分后切成丝垫在盘子底部

11.再把炸好的鸡腿肉切块放到圆白菜上

12.淋上调好的浇汁,撒上香菜末即可上桌食用

西芹烩牛肚

用料

主料牛肚(卤)200克

辅料西芹80克红椒1个

调料食盐小半勺鸡精2克植物油少许水适量胡椒粉适量

做法

1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝(牛肚不错买市售的制品,不会切的让人家帮你切好)

2.炒锅倒极少油,大火烧至粗略热,下入红椒丝与西芹丝翻炒,加小半勺盐,炒至西芹微微出水,热情变深即可

3.下入牛肚丝翻炒一分钟

4.加极少水,鸡精、胡椒粉,炒匀至水分收干即可装盘

鱼香鸡丁

用料

主料鸡胸脯肉100克香菇100克

辅料青豆100克

调料食盐适量醋适量鸡精少许料酒10克生抽适量老抽适量淀粉少许番茄酱适量红尖椒1个胡椒粉少许植物油适量白糖适量

做法

1.鸡脯肉切小丁,加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒,拌匀

2.水花香菇切成和鸡脯肉差未几大小的丁,和青豆沿路洗净备用

3.红辣椒通常切成小丁

4.干锅烧辣,倒适量植物油,热锅凉油下入鸡丁滑熟

5.将鸡丁盛起,扒鸡肉的油留在锅中,按次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒

6.一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、极少鸡精和胡椒粉调成鱼香汁,倒入锅中,加极少净水,炒匀

7.大火收至水分粗略干时,下入扒好的鸡丁,翻炒均匀

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圆白菜花椒干辣椒鸡精鸭肉发布于:安徽省声明:该文观点仅代表作家本身,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间工作。